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白菜は冷凍できる？上手い保存法とは？

2023年11月13日月曜日

グルメ 雑学

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寒くなってくると食べたくたるお鍋！
鍋と言えば必須食材ともいえる「白菜」

安くて経済的だからって1玉購入したけどすぐにしなしなに、、、
そんな経験ありませんか？
先日私もやりました、、、笑

    ・白菜の正しい保存方法って？
    ・1玉白菜とカット白菜で保存方法って変わるの？
    ・白菜の冷凍保存ってあり？
    ・それより大量消費したい！

このような情報を、ブログ記事にまとめてみました。

 白菜は、お鍋やサラダ、漬物など、さまざまな料理に使える万能食材です。

さらに食物繊維などの栄養素が豊富な葉菜類です。

しかし、水分が多く、傷みやすいため、適切な保存方法を知っておく必要があります。

正しく保存して美味しく沢山白菜を食べましょう！



お野菜定期便は新鮮なお野菜が届くのでおすすめです！



保存の基本


白菜を保存する際は、以下のポイントを押さえましょう。

水気を拭き取る

白菜の表面に付いた水分は、乾燥や傷みの原因となります。

そのため、保存する前に、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取るようにしましょう。

新聞紙やキッチンペーパーで包む


白菜の乾燥を防ぐために、新聞紙やキッチンペーパーで包むのも有効です。

新聞紙やキッチンペーパーには、水分を吸収する性質があります。

風通しの良い冷暗所で保存する


白菜は、冷蔵庫の野菜室よりも、風通しの良い冷暗所で保存した方が、保存期間を長く保つことができます。

丸ごと白菜の保存法


丸ごとの白菜は、芯を残して保存するのがおすすめです。

芯を残すことで、乾燥や傷みを防ぐことができます。

具体的な保存方法は、以下のとおりです。
    ・芯を少し残して切り落とす
    ・キッチンペーパーで水気を拭き取る
    ・新聞紙で包む
    ・風通しの良い冷暗所で保存する
    ・保存期間の目安は、3～4週間です。

丸ごと白菜を保存する際の注意点は、以下の通りです。
  • 新聞紙が濡れている場合は、新しい新聞紙に交換してください。
  • 白菜の葉が重ならないように、立てて保存してください。

カット白菜の保存法


カットした白菜は、水気を拭き取ることで、乾燥を防ぐことができます。

また、冷蔵庫の野菜室であれば、保存期間を長く保つことができます。

具体的な保存方法は、以下のとおりです。
    ・水気を拭き取る
    ・キッチンペーパーで包む
    ・冷蔵庫の野菜室で保存する
    ・保存期間の目安は、3～5日です。

カットした白菜を保存する際の注意点は、以下の通りです。
  • すぐに使い切れる量だけを保存してください。
  • ラップまたは保存袋に入れて、空気に触れないようにしてください。

冷凍での保存法


白菜は、冷凍保存も可能です。

冷凍保存すると、保存期間をさらに長くすることができます。

冷凍保存する際は、以下のような方法で保存します。
    ・白菜の芯を切り落とし、ざく切りにする
    ・水気をしっかりと拭き取る
    ・保存袋に入れて、空気を抜く
    ・冷凍庫で保存する
    ・解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍します。

白菜の栄養素


白菜は、ビタミンCやカリウム、食物繊維などの栄養素が豊富です。
  • ビタミンCは、風邪予防や美肌効果が期待できます。
  • カリウムは、むくみ解消や高血圧予防に効果的です。
  • 食物繊維は、腸内環境を整える効果が期待できます。

白菜を使ったおすすめレシピ


白菜は、さまざまな料理に使える万能食材です。以下に、白菜を使ったおすすめレシピをご紹介します。


参考：Cookpadより

まとめ


白菜は、適切な保存方法をすることで、鮮度を長持ちさせることができます。

ぜひ、今回ご紹介した保存方法を参考に、白菜を美味しくいただきましょう。

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